度蜜月的時候在巴里島吃到好吃的乾煸四季豆
看一看其實好像不太難
今天買了材料來做看看嚕~~
老公跟大伯說做這道菜會想多吃一碗飯
哈~~ 感覺還不賴
這道菜讓我想到另一道"蒼蠅頭",改天再來做看看吧...
材料:
1.四季豆 適量
2.絞肉 適量
3.蒜末 少許
4.薑末 少許
5.辣椒末 適量
6.胡椒粉 適量
7.米酒 少許
8.太白粉 少許
9.醬油 少許
作法:
1.先將四季豆頭尾切掉、洗淨備用
(我不太喜歡四季豆太長,所以我還把它對半切,方便等一下炸四季豆)
2.熱鍋熱油後再將四季豆放入鍋中炸
(一般小家庭可以像我一樣,用半炒半炸的方式,比較不會浪費太多油
至於想炸到多乾煸,就依各人喜好,個人覺得做比較乾煸口感比較好)
3.將炸好的四季豆撈起瀝乾油份備用
4.絞肉與少許的醬油、胡椒粉及太白粉先拌勻備用
5.將油鍋中的油倒掉利用鍋中的少許油份爆香蒜末、薑末及辣椒末後,再將作法4的絞肉倒入拌炒至9分熟
6.倒入少許米酒與絞肉一同收乾,可增加香氣也可以去除肉腥味
7.最後再將瀝乾油的四季豆倒入拌炒,並調味即可上桌嚕~~
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