度蜜月的時候在巴里島吃到好吃的乾煸四季豆
看一看其實好像不太難
今天買了材料來做看看嚕~~

老公跟大伯說做這道菜會想多吃一碗飯
哈~~  感覺還不賴
這道菜讓我想到另一道"蒼蠅頭",改天再來做看看吧...


材料:
1.四季豆         適量
2.絞肉            適量
3.蒜末            少許
4.薑末            少許
5.辣椒末         適量
6.胡椒粉         適量
7.米酒            少許
8.太白粉         少許
9.醬油            少許


作法:

1.先將四季豆頭尾切掉、洗淨備用
   (我不太喜歡四季豆太長,所以我還把它對半切,方便等一下炸四季豆)


2.熱鍋熱油後再將四季豆放入鍋中炸
   (一般小家庭可以像我一樣,用半炒半炸的方式,比較不會浪費太多油
    至於想炸到多乾煸,就依各人喜好,個人覺得做比較乾煸口感比較好)

DSC05159.JPG 


3.將炸好的四季豆撈起瀝乾油份備用


4.絞肉與少許的醬油、胡椒粉及太白粉先拌勻備用


5.將油鍋中的油倒掉利用鍋中的少許油份爆香蒜末、薑末及辣椒末後,再將作法4的絞肉倒入拌炒至9分熟          

DSC05170.JPG 


6.倒入少許米酒與絞肉一同收乾,可增加香氣也可以去除肉腥味


7.最後再將瀝乾油的四季豆倒入拌炒,並調味即可上桌嚕~~

DSC05174.JPG 

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  • Alban
  • 加油啦!要繼續發表好文章喔!